Maglen Pinot Nero Riserva è una selezione di preziose uve, sintesi degli storici vigneti di Mazon e Glen, la massima espressione del Pinot Nero in Alto Adige.
Abbinamenti: E' un Pinot Nero versatile, accompagna piatti strutturati intensi di gusto, come ravioli ripieni al formaggio di pecora o primi di pasta fresca al ragù. Ideale per secondi leggeri di carne come arrosti. Impressionante con coniglio selvatico o selvaggina da piuma. Servito fresco è eccellente per affiancare piatti di pesce ed è ottimo con i formaggi più piccanti.
- DENOMINAZIONE Alto Adige DOC
- TIPOLOGIA Vino rosso
- VITIGNO Pinot Nero
- RESA 35 hl/ha
- VIGNETI altitudine 400-600m, esposti a Ovest 80%, Sud-Ovest 20%
- ETA' DELLE VITI 15 - 25 anni
- CLIMA forte escursione termica dovuta a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne
- VINIFICAZIONE L’uva è raccolta interamente a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. L’uva viene diraspata e pigiata in maniera soffice. Dopo ca. 3-5 giorni di fermentazione a freddo (15% di acini interi) il mosto è fermentato a temperatura controllata (26° C), in grandi tini di rovere con sistema di regolazione e di sommersione del cappello di vinacce, che consente di preservarne al massimo gli aromi e di ottenere un colore più intenso.
- AFFINAMENTO in barrique per 12 mesi, segue successiva maturazione per circa 6 mesi in grandi vasche di cemento. Dopo l’imbottigliamento è previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 6 ulteriori mesi minimi.
- ZUCCHERI RESIDUI <2 g/l
- COLORE rubino con sfumature granate
- PROFUMO fini, fresche ed eleganti note di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso
- SAPORE Fruttato e fresco, dal gusto delicato ed elegante, persistente, con una buona struttura tannica fruttata.
- GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol.
- FORMATO 0,75L
- POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 6 - 10 anni
- BOTTIGLIE PRODOTTE circa 11.600, 150 magnum e alcuni grandi formati.
- ALCUNI PREMI e RICONOSCIMENTI JAMESSUCKLING.COM 95 punti - ROBERT PARKER WINE ADVOCATE 93 punti