La Fiorita - Franciacorta Calicanto Millesimato 2018 Dosaggio Zero cl 75
€ 32.00
Questo Franciacorta viene prodotto solo nelle annate particolarmente indicate, con le migliori partite di Chardonnay.
Vino estremamente varietale: Chardonnay rispettato in ogni sua forma dalla vendemmia alla sboccatura. Zero zuccheri aggiunti per lasciare apprezzare al palato il naturale connubio fra i sentori floreali dello Chardonnay e gli aromi terziari della rifermentazione sui lieviti.
ANNATA 2018
VITIGNI Chardonnay 100%
TERRENO Colluvi collinari e di origine fluvio-glaciale situati nell'area orientale e nord-orientale della Franciacorta, nei comuni di Ome, Rodengo Saiano, Passirano e Paderno
VINIFICAZIONE pressatura soffice senza macerazione, fermentazione integralmente in acciaio inox a 16°C e successivo affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, malolattica non svolta. Ogni vigneto ed ogni spremitura vengono vinificati separatamente, al fine di valorizzare al meglio le caratteristiche delle uve, dei suoli e dell'annata. Solo dopo i primi 6 mesi di affinamento si procede all'assaggio dei vini base per determinare se, e in che percentuali, assemblarli a formare la base spumante definitiva
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 40 mesi sui lieviti e almeno altri 6 dopo la sboccatura
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol
ZUCCHERI RESIDUI <1 grammi/litro
ABBINAMENTI Vino che ben si accompagna con piatti non eccessivamente strutturati: primi piatti delicati, magari di pesce e carni in umido non troppo speziate